Iμβερτοζάχαρο

Συσκευασία : 13kg.

Κατηγορία:

Περιγραφή

Το ιμβερτοζάχαρο ή αλλιώς το ιμβερτοποιημένο σάκχαρο είναι ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης, που δημιουργείται από τον διαχωρισμό, με υδρόλυση, του δισακχαρίτη σακχαρόζη. Είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως γλυκαντική ύλη σε ζαχαρωτά, κουφέτα, αναψυκτικά αλλά και ως βελτιωτικό και συντηρητικό στην αρτοποιία και στη ζαχαροπλαστική. Μειώνει αισθητά το σημείο πήξης των προϊόντων που συντηρούνται στην κατάψυξη. Αυτή του η ιδιότητα το κάνει χρήσιμο και για την παρασκευή παγωτού.

elGreek